夏に旬な食材といえば皆さんは何を思い浮かべるでしょうか。夏の旬な食材は実はたくさんあります。夏の暑い時期には食欲がそそられるような、さっぱりとしたおいしいものを食べたいという方も少なくはないでしょう。今回の記事では、たくさんある旬な食材の中でも食べやすく、魅力が高いおすすめの夏の旬な食材をご紹介します。またおいしく召し上がれる料理についても触れていきます。

1.夏の旬なおすすめ食材は夏野菜

夏だからこそおすすめしたい食材は「夏野菜」です。夏に旬な食材は野菜のほかにも「魚」「果物」などたくさんありますが、中でも特に夏野菜は旬の効果が高いのです。

というのも夏野菜には、暑さ対策や熱中症予防などの効果があるのを皆さんご存じでしょうか。水分量が多く、夏に不足しがちな水分を補ってくれるので飲料水だけではなく食材からも夏バテや熱中症予防ができるのです。

そのほかにも、夏野菜の魅力はたくさんあります。夏野菜の魅力を詳しく知ることでより一層、夏に旬な食材をおいしくいただけるきっかけが増えるのではないでしょうか。

1-1.夏野菜のおすすめポイント①：安さ

旬の食材と聞くと、高そうなイメージを持つ方も多いでしょう。しかし、夏に旬な夏野菜の価格は低く安いのが何よりもうれしいところです。

夏に旬の野菜は、適した時期に大量に生産・収穫ができるため手に入れやすく、価格も安く提供ができます。そのため旬の時期に出回っている野菜は安いという点が魅力でもあります。価格が安いからと味が劣ることはなく、むしろ安い上、とてもおいしい最良の状態で味わうことができるのです。

1-2.夏野菜のおすすめポイント②：栄養価が高い

夏に旬な夏野菜は、旬な時期に一番栄養価が高いといわれています。夏の時期に身体に必要な栄養素が多く含まれているのです。

夏野菜は特に水分量とカリウムを豊富に含んでいるものが多いため、身体にこもっている熱を身体の中から取り除き、クールダウンさせてくれます。これは暑さからくる夏バテや、熱中症予防につながる重要な役割を果たしてくれるのです。

またビタミン類を含む野菜が多いので、美容面や抗酸化作用など身体の内側からきれいにしてくれるのが魅力といえるのではないでしょうか。

1-3.夏野菜のおすすめポイント③：野菜の種類が豊富

代表的な夏野菜にはキュウリ・トマト・ピーマン・ナス・ゴーヤ・トウモロコシなどがあります。
ですが、農林水産省・夏野菜特集(http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1708/spe1_02.html)を見ても分かるように、代表的な夏野菜のほかにも夏に旬な夏野菜の種類はたくさんあるのです。

特徴としては、色合いが濃くはっきりとしていている野菜が多いのが見て分かるでしょう。どの夏野菜もカラフルなビタミンカラーが多く、暑さで食欲が低下する時期でも食欲を刺激してくれるのがポイントなのです。

野菜の種類に好き嫌いがあっても、さまざまな種類の夏野菜がありますからどなたでもおいしく味わえるのではないでしょうか。

2.夏野菜は割烹料理でおいしく食べよう

日本といえば古くから伝わる伝統的な和食が主流です。和食といえば割烹料理がおすすめになります。割烹料理は、懐かしさや普段から親しみのある家庭料理を感じながら堪能できるとともに、食材の素材をそのまま生かし日本人が好む和風ベースの味でいただけるからです。

夏が旬の夏野菜は特に食材のそのままの味や栄養素などの魅力を潰すことなく、シンプルかつ上品にお召し上がることができるでしょう。また料理のレパートリーもたくさんあり、さまざまな角度からおいしい料理を堪能できるのです。

割烹料理は大きく分けて8つの調理法があります。さまざまな調理法が多くあるので、お子様からご高齢の方に合わせて幅広く食べられます。

1. 椀物
2. 和え物
3. 煮物
4. 焼き物
5. 蒸し物
6. 揚げ物
7. 酢の物
8. ご飯物

夏に旬な夏野菜は、割烹料理のどの調理法にもおいしさを提供ができ、調理法のレシピによっては栄養もアップしてくれます。そのままの最良の食材を生かせるだけではなく、調理法によりコクのある深い味わいや、ヘルシーに食べやすい料理としてもお召し上がることができるのです。

3.まとめ

食事で欠かせない野菜類。普段から何気なく食べてはいるが、そこまで意識して野菜を摂取している方も多くはないでしょう。ですが、夏に旬な夏野菜は、夏の暑い時期だからこそヘルシーでとてもおいしく食べやすくなっています。

健康につながる栄養素がたっぷり含まれているので、暑さで体力が落ちやすい夏に食べていただくことで、野菜をたくさん摂取できる機会も増えるのではないでしょうか。

割烹料理屋「佐々木」では、旬の食材の旨味を存分に引き出し、究極の絶品として割烹料理を提供しています。季節に合わせた夏野菜を贅沢なおいしさでお出ししております。ぜひとも一度足をお運びください。